Nuestra relaci\u00f3n con la comida ha cambiado dr\u00e1sticamente a lo largo de la historia de la humanidad. Con el tiempo, hemos pasado de comunidades de cazadores-recolectores a agricultores y consumidores modernos. Puede que no pienses mucho en el origen de nuestros alimentos o en c\u00f3mo se producen. Sin embargo, la forma en que adquirimos nuestros alimentos influye en nuestras rutinas en m\u00e1s formas de las que la mayor\u00eda de la gente imagina. No hace mucho tiempo, las opciones de comida que ten\u00edamos a nuestra disposici\u00f3n estaban limitadas a los recursos geogr\u00e1ficos de nuestra regi\u00f3n y la \u00e9poca del a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
La energ\u00eda moderna ha facilitado con \u00e9xito la producci\u00f3n y distribuci\u00f3n de productos agr\u00edcolas y c\u00e1rnicos a mayor escala que nunca. Nuestra sociedad parece no estar m\u00e1s sujeta a limitaciones regionales o estacionales. En consecuencia, hemos desarrollado una cultura alimentaria de consumo excesivo. Pero, \u00bfc\u00f3mo se correlaciona exactamente la comida con la energ\u00eda? \u00bfY por qu\u00e9 es tan importante construir un sistema alimentario sostenible?<\/p>\n\n\n\n
La energ\u00eda es el propulsor de todos los procesos que necesitamos para funcionar en nuestra vida diaria. Desde los alimentos y el agua que consumimos y los autom\u00f3viles que manejamos hasta los medicamentos que usamos en nuestros hospitales y cl\u00ednicas. Necesitamos energ\u00eda para sobrevivir en los niveles m\u00e1s fundamentales. A\u00fan as\u00ed, podemos y tambi\u00e9n hemos usado energ\u00eda para mejorar nuestras vidas al mejorar los sistemas que usamos para la producci\u00f3n de alimentos, el transporte, la medicina y la tecnolog\u00eda. Ahora usamos nuestros recursos energ\u00e9ticos para mucho m\u00e1s que nuestras necesidades b\u00e1sicas. La energ\u00eda solar, por ejemplo, alimenta nuestro sistema alimentario a trav\u00e9s de la fotos\u00edntesis, la funci\u00f3n celular y el ciclo del agua, y nuestros sistemas de tecnolog\u00eda moderna a trav\u00e9s de paneles solares que generan electricidad.<\/p>\n\n\n\n
Conocido a menudo como el nexo energ\u00eda-agua, la conexi\u00f3n entre el agua y la energ\u00eda resulta de la necesidad de recursos h\u00eddricos para crear energ\u00eda y energ\u00eda para acceder al agua. La electricidad, por ejemplo, a menudo se produce a trav\u00e9s de represas y plantas hidroel\u00e9ctricas. El agua tambi\u00e9n se utiliza para enfriar plantas de energ\u00eda y extraer combustibles f\u00f3siles. Por otro lado, el acceso al agua dulce, como recurso ilimitado, requiere una cantidad incre\u00edble de energ\u00eda. A menudo, las comunidades enfrentan obst\u00e1culos debido a factores geogr\u00e1ficos, econ\u00f3micos y pol\u00edticos. Luego tienen que recurrir a plantas de purificaci\u00f3n, importaci\u00f3n de agua o procesos de desalinizaci\u00f3n para asegurarse de tener suficiente agua para sostener la demanda de su poblaci\u00f3n. Para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre el nexo energ\u00eda-agua, consulte nuestro blog aqu\u00ed.<\/p>\n\n\n\n
En un nivel b\u00e1sico, la relaci\u00f3n entre nuestro sistema alimentario y los recursos energ\u00e9ticos se puede ver a trav\u00e9s de la energ\u00eda solar y el agua que permite que las plantas pasen por la fotos\u00edntesis, proporcionando productos para nosotros y el ganado que comemos. Sin embargo, la energ\u00eda tambi\u00e9n est\u00e1 integrada en nuestro sistema alimentario de formas menos obvias. Esta relaci\u00f3n se conoce como el nexo alimento-agua-energ\u00eda y se puede ver en todos los aspectos de nuestras vidas.<\/p>\n\n\n\n
Tome algo tan simple como una ensalada de pollo a la parrilla, por ejemplo. Una ensalada como esta podr\u00eda incluir pollo, hojas verdes, cebolla, tomates cherry y aderezo. Tal lista de ingredientes b\u00e1sicos puede parecer que no requiere una gran cantidad de energ\u00eda. Sin embargo, cada ingrediente requiere una cierta cantidad de tierra, agua y fertilizantes para crecer. Los productores de alimentos necesitar\u00e1n combustibles f\u00f3siles para cosechar, procesar, envasar y enviar los productos. Se requerir\u00e1 electricidad, agua y combustible para refrigerar y cocinar los ingredientes, que luego se le presentar\u00e1n como una ensalada de pollo a la parrilla. Ahora digamos que pides la ensalada pero descubres que no tienes tanta hambre. Decides tirar la mitad de la ensalada, desperdiciando valiosos recursos al hacerlo.<\/p>\n\n\n\n
Nuestras sociedades, espec\u00edficamente aquellas con m\u00e1s riqueza y acceso a recursos, no son conscientes de las consecuencias de sus actos. Nos hemos acostumbrado demasiado al acceso facilitado a cualquier cosa que queramos, cuando queramos. Es com\u00fan comprar grandes cantidades de alimentos y dejar que se desperdicien en la nevera. Tirar una porci\u00f3n de su comida en un restaurante es un h\u00e1bito habitual para muchos. A\u00fan as\u00ed, los procesos complejos necesarios para producir los alimentos que amamos son excesivamente intensivos en energ\u00eda. Necesitamos nuestros recursos energ\u00e9ticos para mucho m\u00e1s que alimentos. Por ello, conocer nuestros h\u00e1bitos de producci\u00f3n y consumo de alimentos es primordial para la sostenibilidad.<\/p>\n\n\n\n
Como consumidor de alimentos de hoy en d\u00eda, \u00a1hay muchas cosas que puede hacer para ayudar! Piense en la cantidad de veces que compra un paquete de espinaca y luego no pudo terminar la bolsa. Lo llegamos a hacer todos. Pero tomar la iniciativa y comprar solo productos que est\u00e1s seguro de que consumir\u00e1 puede marcar una gran diferencia. Adem\u00e1s, todo el mundo debe hacer un esfuerzo y hacer su investigaci\u00f3n. Hay mucho que aprender sobre el origen de nuestros productos alimenticios, los h\u00e1bitos de producci\u00f3n y los esfuerzos de sostenibilidad de las organizaciones agr\u00edcolas y la energ\u00eda necesaria para producir ciertos productos.<\/p>\n\n\n\n
Para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre la conexi\u00f3n entre los alimentos y la energ\u00eda y lo que puede hacer para ayudar, visite Smart Energy Education, Resourcefulness y Watt Watchers of Texas.<\/span><\/p>\n\n\n\n